Emulsionen sind Mischungen von einerseits in Fett und andererseits in Wasser gelösten Stoffen. Sogenannte Emulgatoren, wie z.B. Tenside, sorgen dafür, daß die Mischungsteile sich auch nach längerer Standzeit nicht wieder trennen.
Emulsionen sind Mischungen von einerseits in Fett und andererseits in Wasser gelösten Stoffen. Sogenannte Emulgatoren, wie z.B. Tenside, sorgen dafür, daß die Mischungsteile sich auch nach längerer Standzeit nicht wieder trennen.